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卵は冷やしすぎると… [たまご Q&A]

冷蔵庫で鶏卵やうずらを冷やしすぎるとゲル状になる問題が発生します。

卵は冷やしすぎると水分と油分の混合状態が変化し、弾力のあるゲル状の

卵黄になることがあります。


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